Alta Langa docg Riserva Coppo 2017

L'Alta Langa Riserva Coppo è il più importante degli spumanti prodotti da Coppo, storica cantina a Canelli dichiarata dall’Unesco Patrimonio Mondiale dell’Umanità. Prodotto con Pinot Nero (80%) e Chardonnay (20%), alla vista si presenta con un bel colore giallo paglierino con riflessi verdognoli e un perlage finissimo. Il bouquet è raffinato e intenso, con accenni fruttati di mela, ananas, pera e sentori di crosta di pane e lievito. Secco e deciso, è dotato di una buona bolla e freschezza, di un finale persistente e di una struttura importante che gli dona longevità. E’ un vino elegante e piacevole, perfetto da bere in abbinamento con piatti di pesce, crostacei e molluschi, piccione e carni alla griglia. 

La storia dell’azienda Coppo è strettamente collegata a quella del paese in cui essa si trova, Canelli. Nei primi anni del Novecento Piero Coppo, il fondatore della cantina, inizia a produrre lo spumante dolce, che riscuote fin da subito un gran successo; pochi anni dopo, pero, l’azienda passa al figlio di Piero, Luigi, il quale introduce nuove tecniche innovative in grado di andare oltre le difficili situazioni del dopoguerra. Saranno i figli di Luigi che introdurranno nei vigneti di famiglia, che un tempo comprendevano Moscato, Barbera e Freisa, anche quelli di Chardonnay e Cabernet. Lo scopo dell’azienda è sempre lo stesso: curare i propri vigneti nei minimi dettagli al fine di ottenere vini eccezionali. Oggi l’azienda gestisce 52 ettari di vigneti che si trovano nella zona di Canelli e godono di una perfetta esposizione, dovuta anche alla loro posizione.