Gillardi

GILLARDI

La cascina e le terre dell’Azienda Agricola Gillardi si trovano a Farigliano, nel cuore della Langa Monregalese. Qui il bisnonno Giovanni Battista, ritornato dalla Provenza dove era emigrato a fine Ottocento, acquistò nel 1923 la cascina Corsaletto e gran parte dei vigneti che ancora oggi sono di proprietà dell’azienda. La cantina Gillardi iniziò a produrre principalmente il Dolcetto, che fino ai primi anni 80 veniva venduto sfuso. Fù l'arrivo di Giacolino a convincere tutti che era il momento di imbottigliare in proprio. Nel 1993 Giacolino Gillardi, grazie all’esperienza maturata decise di coltivare oltre al Dolcetto prestigiosi vitigni internazionali, da cui nacquero l’Harys, il Merlò e il Granè. Il modus operandi è da sempre improntato al rispetto dell’ambiente circostante: conduzione biologica dei vigneti, con sovesci stagionali, concimi naturali, diserbi esclusivamente meccanici ed utilizzo minimo di rame e derivati, per un assoluto rispetto della biodiversità.