Cavalleri

CAVALLERI

L’Azienda vinicola Cavalleri è una perla incastonata nella splendida cornice della Franciacorta, tra colline dolci e verdeggianti coltivate a vigneto e uliveto. Da sempre improntata sulla conduzione familiare, già nel lontano 1450 la famiglia Cavalleri possedeva e coltivava vigneti. E’ dalla fine degli anni Sessanta che la storia di quest’azienda cambia: nel 1967 la Franciacorta viene riconosciuta come territorio di produzione di vini DOC, dunque Cavalleri inizia a imbottigliare i propri vini che fino ad allora venivano venduti sfusi. I fratelli Paolo e Giovanni abbandonano l’antica sede dell’azienda per trasferirsi in quella nuova e nel 1979 vengono imbottigliate le prime bottiglie di Franciacorta. Le uve utilizzate sono quelle dello Chardonnay, con cui si produce un sublime Blanc de Blancs, con un riposo sui lieviti di almeno 24 mesi. Questa cuvée diventa così il vino rappresentativo dell’azienda e oggi Cantine Cavalleri è un punto di riferimento locale e internazionale per la produzione di Franciacorta. L’obiettivo aziendale è chiaro e tangibile: produrre vini di altissima qualità che rispecchino il territorio e siano frutto dei metodi di vinificazione tradizionali.