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COL VETORAZ
La cantina Col Vetoraz venne fondata nel 1838 dalla famiglia Miotto tra le dolci e verdeggianti colline della zona vinicola di Valdobbiadene. Da sempre dediti alla produzione di bollicine di pregevole qualità, ogni referenza si contraddistingue nel panorama enologico locale e internazionale per equilibrio, eleganza e armonia di aromi. La tenuta conta circa 20 ettari vitati a Glera situati a 400 metri di altitudine, in prossimità di Conegliano Valdobbiadene, i suoli calcarei e il clima fresco e frizzante caratterizzato da importanti escursioni termiche sono il contesto ideale per produrre uve di altissima qualità, ricche di freschezza e precursori aromatici. In vendemmia, svolta esclusivamente con metodi manuali, i grappoli sono accuratamente selezionati e vige la separazione parcellare durante le fasi di vinificazione, in modo da creare in seguito le migliori cuvée con gli assemblaggi. La produzione prevede il metodo Charmat per preservare il profilo aromatico e identitario del vitigno Glera. Col Vetoraz vanta una produzione di bottiglie contraddistinte da due delle DOCG più rinomate della zona di produzione del Prosecco: Valdobbiadene DOCG e Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG. Dal 2017 l’azienda ha deciso di rimuovere da ogni etichetta il termine “Prosecco” optando per la promozione della zona di Valdobbiadene.
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