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Il Valdobbiadene docg Extra Brut Cuvée 0 della cantina ColVetoraz è un vino spumante prodotto interamente con uve Glera vinificate in bianco.
Alla vista si presenta con un bel colore giallo brillante con riflessi verdolini e un perlage fine e persistente. La spuma è cremosa, al naso sviluppa profumi eleganti e fini, floreali e fruttati con note di rosa, agrumi, pesca bianca e pera. Secco e rotondo in bocca, piacevolmente fresco è ottimo da bere fresco come aperitivo oppure in abbinamento ad antipasti di pesce.
Il Prosecco Valdobbiadene viene prodotto dall'azienda ColVetoraz nelle colline tra Valdobbiadene e Cornegliano, nella zona trevigiana. Questa tipologia di vino è molto antica e risale addirittura all’epoca precedente alla colonizzazione romana. Nel 1838 la famiglia Miotto si stabilisce nella località di Col Vetoraz, sviluppando fin da subito la produzione di Valdobbiadene e Cartizze. Nel 1993 Francesco Miotto, discendente di questa famiglia, ha dato vita all’attuale Col Vetoraz, insieme ad altri due imprenditori vinicoli. Oggi questa azienda è diventata famosissima in tutto il mondo, specialmente per la produzione di Valdobbiadene, che è la sua peculiarità.
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