Franciacorta docg Pas Dosé Cavalleri 2018 Bio

Il Franciacorta Pas Dosè di Cavalleri è un vino spumante metodo classico ricco, profondo e complesso. Prodotto utilizzando uve Chardonnay in purezza selezionate e coltivate in vigneti situati sulle colline intorno ad Erbusco, si presenta alla vista con un bel colore giallo paglierino con evidenti riflessi verdognoli, bollicine di pregio, fini e persistenti. Al naso è fresco, con aromi eleganti e delicati, floreali e fruttati con note di tiglio, pesca bianca e vaniglia, ben armonizzati con i tipici sentori di lievito e crosta di pane. In bocca è intenso e croccante, sapido, con spiccata intensità e gradevole freschezza, con un’eccellete spinta acida e persistente. Vino molto equilibrato, il Franciacorta Pas Dosè di Cavalleri è perfetto servito fresco come aperitivo oppure in abbinamento con piatti a base di pesce, crostacei e molluschi.

Già nel lontano 1400 la famiglia Cavalleri era proprietaria di numerosi territori a Erbusco, in Lombardia. Solamente nel 1968 la cantina iniziò ad etichettare i vini, e nello stesso anno essa cominciò ad essere gestita da Gian Paolo e Giovanni Cavalleri: essi realizzarono una nuova cantina, introducendo mezzi di produzione più innovativi e soprattutto essi furono in grado di dare avvio alla produzione di Franciacorta. Oggigiorno, la cantina è gestita dalle figlie di Giovanni: l’obiettivo è quello di produrre vini dallo stile inimitabile.