Spumante Metodo Classico Valentino Brut () Podere Rocche dei Manzoni 2010

Lo Spumante Valentino Brut () di Podere Rocche dei Manzoni è stato il primo spumante metodo classico prodotto nelle Langhe. Prodotto per la prima volta nel 1989, il Brut Riserva Valentino è vinificato con 100% di uve Chardonnay ed ha una permanenza sui propri lieviti di 10/11 anni. Alla vista si presenta con un bel colore giallo paglierino dorato e con bollicine fini e persistenti. Al naso suggerisce fragranze delicate di crema pasticcera, mentre al palato risulta secco con una struttura sofisticata e coinvolgente. È perfetto da bere fresco come aperitivo o in abbinamento con il pesce, sia cotto che crudo.

Il podere Rocche dei Manzoni nasce dalla volontà di Valentino Migliorini, già ristoratore di successo, di combinare la sua conoscenza vitivinicola e il suo talento di sperimentatore. Per questo, già nel 1974, acquistò a Monforte d’Alba il primo cascinale ed inizia la sua avventura come produttore di vino. Rocche dei Manzoni è stata una della prime realtà delle Langhe a introdurre le barriques per la maturazione del vino e a produrre spumanti con il metodo classico. La Cantina, oggi gestita dal figlio Rodolfo, riserva grande attenzione al rispetto dell’ecosistema tanto da installare nei vigneti nidi artificiali di uccelli e pipistrelli per eliminare gli insetti.