Passito Canthus Colterenzio 2016

Il passito Canthus di Colterenzio è uno straordinario vino passito ottenuto da uve Petit Manseng coltivate sulle colline attorno a Cornaiano e raccolte surmature poco prima dell’inverno. Dotato di un bel colore giallo oro, Canthus al naso sviluppa un bouquet intenso e composito, con note di frutti esotici, caramello e frutta secca. Fresco ed equilibrato in bocca, dal finale dolce e persistente, è perfetto da bere in abbinamento con crostate di frutta, dolci o formaggi erborinati.

La cantina Colterenzio venne fondata nel 1960 da 28 vignaioli, a cui se ne sono aggiunti sempre di piu nel corso degli anni fino ad arrivare ai circa 300 di oggi che lavorano su una superficie di 300 ettari. La qualità delle terre, cosi come del vino di queste zone venne riconosciuta gia intorno al 15 a.C., quando Cornelius si stabilì in questa zona, gettando le basi della viticoltura di Colterenzio. I pilastri fondamentali della filosofia aziendale sono naturalezza, rispetto per le tradizioni e impiego di tecnologie moderne ed è su questi punti che si fondano i tre tipi di vini principali: vini classici, da bere quotidianamente, vini Praedium, prodotti dai possedimenti di Oltradige, e i grandi vini Cornell che hanno un grandissimo valore internazionale.