Valpolicella Ripasso doc Bertani 2018

Il Valpolicella Ripasso Bertani deriva il suo nome dall’antica tecnica enologica del ripasso che prevede il “ripasso” appunto del Valpolicella sulle vinacce del Recioto, rendendo così al vino idoneo ad un affinamento più lungo. Il Valpolicella Ripasso di Bertani è ottenuto da uve Corvina Veronese combinate con una piccola percentuale di Merlot e Rondinella. Alla vista presenta un bel colore rosso porpora intenso con riflessi violacei. Al naso emana fragranze di frutti di bosco e fragole, mentre al palato giunge rotondo e avvolgente con un finale lungo e persistente. È eccezionale da bere in abbinamento con pasta alla carbonara, arrosti e formaggi di media stagionatura.

L’azienda nasce nel 1857 a Verona e viene costruita da Giovan Battista e Gaetano Bertani. L’importanza della cantina risiede nel fatto che Bertani fu una delle prime aziende italiane a capire il valore del vino in bottiglia: per questo motivo vennero fatti grandi investimenti nelle vigne in modo da imbottigliare ed esportare la qualità italiana. Oggi Bertani è un’azienda che distribuisce i suoi vini nel mondo: inoltre essa include i vigneti e le cantine di Valpolicella, oltre ad altri possedimenti al Lago di Garda.