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Il Barbaresco di Ceretto è frutto dell’unione delle migliori uve provenienti dai Cru di Asili e di Treiso, in provincia di Cuneo. Le uve Nebbiolo provenienti da vigne differenti, vengono vinificate come un’unica massa per meglio esaltarne le caratteristiche e l’equilibrio. Riposa quindi per 2 anni in contenitori di legno per poi rimanere altri 6 mesi in bottiglia. Il colore è un rosso granato, con riflessi aranciati. Il profumo al naso è molto intenso, riporta ai sentori di frutta e spezie. In bocca si caratterizza per un buon corpo e tannino, che lo rendono interessante come vino da conservare in bottiglia. Il Barbaresco di Ceretto è perfettamente abbinabile a piatti di base di carne rossa, selvaggina e ricette saporite come bolliti e arrosti.
L’azienda vinicola Ceretto è collocata ad Alba, in zona San Cassiano: questa cantina oggi è gestita da Bruno e Marcello, insieme ad una nuova generazione composta da Alessandro, Federico, Lisa e Roberta. La famiglia Ceretto è uno dei maggiori proprietari di vigneti del Piemonte, tutti collocate nelle più prestigiose zone delle Langhe e del Roero. Recentemente l'azienda ha preso una decisione molto importante: quella di abbandonare ogni prodotto chimico, per ottenere un vino il più naturale possibile.
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