Barbaresco docg "Serra Boella" Paitin 2008

Barbaresco equilibrato ed armonico, molto bevibile, è un vino complesso ed elegante. Dal colore rosso granato con sfumature aranciate, si presenta al naso con un bouquet elegante e complesso, con profumi fruttati di frutti di bosco maturi e sfumature di violetta, rosa selvatica, spezie d’oriente e liquirizia. Dal sapore fruttato ed armonico, pronto, caldo e morbido, dotato di buona struttura e dal finale persistente, è perfetto da bere in abbinamento con piatti a base di carni rosse, petto d’anatra, selvaggina da piuma, formaggi stagionati.

Le origini di questa cantina risalgono al 1796, quando Luigi Elia acquistò una proprietà da Luigi Pelissero. Attualmente la cantina è condotta da Secondo Pasquero, il quale è soddisfatto dei risultati ottenuti, perché dai vecchi vigneti si ricavano vini di particolare pregio, che vengono apprezzati ovunque. Nella conduzione della cantina è affiancato dai figli Giovanni e Silvano, che si stanno avvicinando a un metodo di vinificazione molto più tradizionale.