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Il Barbaresco di Pio Cesare è un vino rosso elegante e fine, prodotto con uve nebbiolo da vigneti siti in diversi vigneti all'interno della zona del Barbaresco, nei comuni di Treiso e San Rocco Seno d'Elvio. Alla vista con tonalità rosso granato intenso. Il bouquet è ampio, etereo e fruttato, con sentori di confettura di frutta rossa e violetta, con delicate note speziate e vanigliate. All'assaggio è ricco, avvolgente e persistente con tannini importanti ma non sovrastanti che gli regalano nobiltà e grande struttura. Dotato di lunghissima vita, Il Barbaresco di Pio Cesare si abbina splendidamente con piatti a base di carni rosse, come arrosti e brasati, selvaggina, preparazioni con il tartufo bianco d’Alba e formaggi stagionati.
Dal 1881 la Pio Cesare rappresenta la tradizione nella zona enologicamente più pregiata del Piemonte. È la storia di una famiglia che garantisce lo stile di un Barolo oggi famoso nel mondo, esportato in oltre 40 Paesi, con la medesima etichetta che volle Cesare Pio, il trisnonno fondatore. Ancor oggi si continua a seguire l’interpretazione più classica del Barolo, ovvero impegnare la propria esistenza nel cercar di creare vini che esaltino il territorio.
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