Barolo docg "Ciabot Mentin" Domenico Clerico 2008

Il Barolo, da tutti conosciuto “il re dei vini, il vino dei re”, è un vino nobile e generoso, che ha fatto la storia del patrimonio enologico italiano. Il Barolo “Ciabot Mentin Ginestra” viene prodotto con uve provenienti dall’omonimo vigneto posizionato all’interno del rinomato cru Ginestra a Monforte d’Alba e prende il nome dal “ciabot”, che in piemontese vuole dire piccola casa di campagna, che un tempo era di proprietà dei fratelli Fiore e Mentin. Elegante ed aristocratico, si presenta alla vista con un bel colore rosso granato intenso. Si presenta al naso con un bouquet ampio e avvolgente, floreale e speziato, con note di rosa e viola secche, lamponi, confetture, frutta sotto spirito, pepe nero, liquirizia e tabacco. E’ perfetto da bere con piatti a base di carni rosse, come arrosti e brasati, selvaggina, cacciagione, preparazioni arricchite dal famoso tartufo bianco d’Alba e formaggi stagionati.

Nel 1976 Domenico Clerico, attuale proprietario della cantina, inizia ad affiancarsi al mondo del vino: in quegli anni il padre di Domenico coltivava vigneti che successivamente vendeva alla Cantina Sociale di Barolo. Nel 1981 Domenico decise di acquistare un nuovo appezzamento di terreno, perchè al tempo era molto più vantaggioso vinificare uva, e cosi facendo iniziò ad ingrandire l’azienda. Oggi l’azienda conta 21 ettari di vigneti che permettono a Domenico di vendere circa 90 000 bottiglie annue.