Barolo docg Ginestra Pajana Domenico Clerico 2017

Barolo elegante e fine, prodotto con uve Nebbiolo provenienti dalla microzona Pajana all’interno del rinomato cru “Ginestra” a Monforte d’Alba, si propone alla vista con un bellissimo rosso granato molto intenso. Il bouquet è ampio ed etereo, con aromi speziati e fruttati, con note di frutta rossa matura, di confetture e noce moscata, che evolvono in sentori di liquirizia, cannella, pepe nero, cioccolato e leggera vaniglia. Dal gusto caldo, intenso ed avvolgente, corposo, dotato di tannini rotondi e morbidi, persistente, si abbina perfettamente con carni rosse arrosto o stufate, selvaggina e formaggi stagionati o leggermente erborinati, primi piatti tipici della tradizione piemontese. Un vino che ben si presta all’invecchiamento: sicuramente da comprare, ma da consumarsi più avanti nel tempo.

Nel 1976 Domenico Clerico, inizia ad affiancarsi al mondo del vino: in quegli anni il padre di Domenico coltivava vigneti che successivamente vendeva alla Cantina Sociale di Barolo. Nel 1981 Domenico decise di acquistare un nuovo appezzamento di terreno, perchè al tempo era molto più vantaggioso vinificare uva, e cosi facendo iniziò ad ingrandire l’azienda. Oggi la Cantina Domenico clerico è una delle più rinomate del Piemonte, con circa 21 ettari di vigneti per un totale di 110.000 bottiglie annue. I vigneti di proprietà sono situati in alcuni dei migliori cru della zona di produzione del Barolo, tra cui il cru Ginestra, da cui provengono alcuni dei loro vini più prestigiosi. La filosofia di produzione è caratterizzata da un equilibrio tra tradizione e innovazione, cercando sempre di ottenere vini che esprimano al meglio il carattere del territorio e del vitigno. La vinificazione avviene con metodi moderni e attrezzature all'avanguardia, ma con un profondo rispetto per le tecniche tradizionali. I vini prodotti dalla cantina Domenico Clerico sono rinomati per la loro eleganza, complessità e longevità. Dai Barolo alle altre varietà come Dolcetto e Barbera, ogni vino riflette la passione che caratterizza il lavoro dell'azienda.