Bourgogne Pinot Noir Domaine Faiveley 2021

Il Pinot Noir di Domaine Faivelay è un ottimo vino rosso della Borgogna, prodotto con uve selezionate provenienti da vigneti della Cote de Nuits. Dopo un affinamento di 12-14 mesi in botti di rovere, alla vista si presenta con un bel colore rosso rubino brillante; al naso sviluppa profumi delicati, floreali fruttati che ricordano il ribes rosso e il lampone. Al palato risulta elegante e mediamente strutturato, dotato di tannini rotondi e fini. Il Pinot Noir di Domaine Faivelay è ottimo da bere in accompagnamento a roastbeef, risotto ai funghi, salumi e formaggi di media stagionatura.

Il Domaine Faiveley fu fondato nel 1825 da Pierre Faiveley; per 7 generazioni l’azienda è stata tramandata da padre in figlio ed attualmente è di proprietà di Erwin Faiveley. Il Domaine Faiveley, situata a Nuits-Saint-Georges, è ritenuta la più grande e più importante maison della Borgogna grazie anche ai suoi vigneti che comprendono i migliori cru della regione. Particolare attenzione viene posta al lavoro in vigna, nel rispetto della natura e della biodiversità. Dopo la vendemmia, eseguita rigorosamente a mano e solo quando ogni grappolo d’uva ha raggiunto il grado di maturazione ideale, le uve vengono fatte fermentare sui lieviti indigeni in tini di legno aperti. I vini vengono lasciati affinare dai 12 ai 18 mesi in botti di rovere francese e successivamente imbottigliati senza filtrazioni.