Mercurey Domaine de La Framboisière Domaine Faiveley 2021

Il Mercurey Domaine de La Framboisiere è un elegante Pinot Nero che prende il nome dal paese “Mercurey” dedicato al dio Mercurio, antica divinità del commercio. Prodotto con uve accuratamente selezionate provenienti dal Domaine Framboisiere, si presenta alla vista con un bel colore rosso rubino con sfumature porpora e un bouquet seducente e fruttato, con sentori di more e ribes, lampone, in aggiunta a note vegetali piacevolmente mentolati, su sottofondo di cuoio e liquirizia. All'assaggio è estremamente potente e carnoso, fragrante e persistente sul finale, con tannini vellutati. Il Mercurey Domaine de La Framboisiere si abbina perfettamente con carni rosse arrosto, selvaggina, formaggi a pasta morbida di media stagionatura.

Il Domaine Faiveley fu fondato nel 1825 da Pierre Faiveley; per 7 generazioni l’azienda è stata tramandata da padre in figlio ed attualmente è di proprietà di Erwin Faiveley. Il Domaine Faiveley, situata a Nuits-Saint-Georges, è ritenuta la più grande e più importante maison della Borgogna grazie anche ai suoi vigneti che comprendono i migliori cru della regione. Particolare attenzione viene posta al lavoro in vigna, nel rispetto della natura e della biodiversità. Dopo la vendemmia, eseguita rigorosamente a mano e solo quando ogni grappolo d’uva ha raggiunto il grado di maturazione ideale, le uve vengono fatte fermentare sui lieviti indigeni in tini di legno aperti. I vini vengono lasciati affinare dai 12 ai 18 mesi in botti di rovere francese e successivamente imbottigliati senza filtrazioni.