Chablis "Domaine William Fèvre" William Fèvre Ingrandisci

Chablis "Domaine William Fèvre" William Fèvre 2006

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Nuovo prodotto

Regione: Francia
Denominazione: Chablis AOC
Tipologia di vino: Bianco AOC
Vitigno: Chardonnay 100%
Annata: 2006 Stato: Francia
Fermentazione: in barrique di età media di 6 anni
Affinamento: in barrique
Gradazione alcolica: 14%

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Descrizione

Chardonnay d’eccezione, prodotto con uve provenienti da vigneti caratterizzati da un terreno calcareo, si presenta al naso deliziosamente fruttato, con un ricco bouquet floreale, con note agrumate e di frutta a polpa bianca. Molto fresco e con la tipica mineralità degli Chablis si abbina perfettamente a ostriche, pesce alla griglia, carni bianche e crostacei.

Produttore

William Fevre

La fondazione dell’azienda William Fevre come la conosciamo oggi è da attribuirsi a Monsieur William nel 1959, anche se le radici della famiglia Fèvre a Chablis risalgono a oltre 250 anni fa.
I vigneti di questa cantina si trovano su terreni molto antichi nel cuore del territorio dello Chablis , caratterizzati da un suolo ed un sottosuolo ricco di fossili e minerali che conferiscono ai vini del Domine William Fevre una mineralità particolare.
La raccolta delle uve avviene manualmente e successivamente segue un attenta e accurata selezione.
In cantina l’obiettivo è quello di preservare freschezza e mineralità ricercando le sfumature tipiche di ogni vigna; per questo motivo prevale l’esclusivo utilizzo di barriques usate, escludendo quasi completamente botti nuove.

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