Barolo docg "Cannubi" Paolo Scavino 2013

Il Barolo Cannubi di Paolo Scavino è un vino equilibrato ed armonico, prodotto con un uve provenienti dal prestigioso vigneto “Cannubi” nel comune di Barolo. Grazie ad una speciale combinazione di fattori naturali e un attento lavoro in vigna, è un vino di assoluta eleganza e complessità, dal bel colore rosso granato intenso con rifessi aranciati. Il bouquet è intenso e complesso, con profumi fruttati e floreali, con note di violetta, rosa selvatica, spezie d’oriente, tabacco e liquirizia. La sua struttura armonica, lo stile classico, unitamente a eleganza e morbidezza, la lunga persistenza gusto-olfattiva, lo rendono perfetto da bere in abbinamento con piatti a base di carni rosse, petto d’anatra, selvaggina da piuma, formaggi stagionati.

Questa cantina è stata fondata nel 1921 a Castiglione Falletto da Lorenzo Scavino e il figlio Paolo. L’azienda consta di circa 23 ettari di vigneti, che permettono alla cantina di vendere 120.000 bottiglie ogni anno. Oggigiorno la produzione di vino è gestita da Enrico Scavino, insieme alle sue due figlie. L’azienda Scavino è conosciuta per la sua attenzione ai vigneti e per la convinzione secondo cui la viticoltura sta al di sopra dell’enologia. I vini prodotti si distinguono per la purezza, l’eleganza e l’intreccio di tradizioni e di territori.