Langhe Nebbiolo doc Paolo Scavino 2018

Il Langhe Nebbiolo di Paolo Scavino è un vino armonico ed elegante, dal colore rosso rubino mediamente intenso. La breve permanenza in botti di rovere e l’affinamento in acciaio rendono questo nebbiolo fresco e di pronta beva.
Al naso sviluppa un bouquet fruttato e floreale con aromi che ricordano il lampone, i mirtilli, la rosa canina. Il gusto è secco, caldo e abbastanza morbido, con una leggera nota tannica e acidità armoniosa; ideale in abbinamento a secondi piatti a base di carni, formaggi di media stagionatura, paste ripiene fatte in casa. 

Questa cantina è stata fondata nel 1921 a Castiglione Falletto da Lorenzo Scavino e il figlio Paolo. L’azienda consta di circa 23 ettari di vigneti, che permettono alla cantina di vendere 120.000 bottiglie ogni anno. Oggigiorno la produzione di vino è gestita da Enrico Scavino, insieme alle sue due figlie. L’azienda Scavino è conosciuta per la sua attenzione ai vigneti e per la convinzione secondo cui la viticoltura sta al di sopra dell’enologia. I vini prodotti si distinguono per la purezza, l’eleganza e l’intreccio di tradizioni e di territori.