Bric del Fiasc Barolo docg Paolo Scavino 2017

Il Barolo “Bric del Fiasc” di Paolo Scavino, affinato sia in grandi botti di rovere che in barriques¸ si presenta alla vista con un bel colore rosso granato intenso.  Il bouquet è complesso ed elegante, con aromi floreali di rosa e violetta, con sentori di lamponi e fragoline di bosco, di spezie come liquirizia e noce moscata.  Vino robusto, dotato di grande struttura e sapidità, con tannini fini ed eleganti, è perfetto da bere in abbinamento con piatti a base di carne rossa, selvaggina, arrosti e formaggi stagionati. E’ un vino che ben si presta all’invecchiamento.

Questa cantina è stata fondata nel 1921 a Castiglione Falletto da Lorenzo Scavino e il figlio Paolo. L’azienda consta di circa 23 ettari di vigneti, che permettono alla cantina di vendere 120.000 bottiglie ogni anno. Oggigiorno la produzione di vino è gestita da Enrico Scavino, insieme alle sue due figlie. L’azienda Scavino è conosciuta per la sua attenzione ai vigneti e per la convinzione secondo cui la viticoltura sta al di sopra dell’enologia. I vini prodotti si distinguono per la purezza, l’eleganza e l’intreccio di tradizioni e di territori.