Barolo docg "Ravera" Elvio Cogno 2011

Il Barolo ”Ravera” di Cogno è un elegante vino prodotto con uve Nebbiolo provenienti dallo storico “cru” di Novello: un vigneto tra i più rinomati di Novello, caratterizzato da un terreno prevalentemente calcareo che trasmette al vino sapidità, eleganza e struttura.

Insignito del prestigioso riconoscimento dei “Tre Bicchieri” dalla guida del Gambero Rosso, alla vista presenta un bel colore rosso granato intenso, con lievi riflessi aranciati. Di spiccata forza e sostanza, al naso sviluppa un bouquet ampio e avvolgente, elegante, con sentori floreali e fruttati, di rosa canina e viola, con accenni di spezie, liquirizia, tartufo e caffè sul finale.

Di grande morbidezza e rotondità, struttura ed eleganza, in bocca è equilibrato e piacevole, sapido e persistente, molto complesso. E’ un grande vino da invecchiamento, con la capacità di migliorare e affinare le proprie caratteristiche col passare del tempo.

E’ perfetto da bere in abbinamento con carni brasate, lepre in civet, arrosti, formaggi a pasta dura stagionati come il Castelmagno. 

La Cantina Elvio Cogno nasce dal sogno di Elvio che a Novello, vuole iniziare a produrre i migliori vini che la sua terra potesse offrirgli. Il primo passo avviene nel 1961 con la produzione del Barolo, che in meno di vent'anni conquista il mercato internazionale. Oggi Nadia Cogno e Valter Fissore, continuano il lavoro del fondatore Elvio con un occhio di riguardo alla sostenibilità e all'innovazione tecnologica.