Coppo

COPPO

La storia dell’azienda Coppo è strettamente collegata a quella del paese in cui essa si trova, Canelli. Venne infatti fondata nel 1892 e fu tra le prime cantine in Italia a vinificare e imbottigliare con il proprio marchio le uve provenienti dai vigneti di proprietà. Nei primi anni del Novecento Piero Coppo, il fondatore della cantina, inizia a produrre lo spumante dolce, che riscuote fin da subito un gran successo; pochi anni dopo, pero, l’azienda passa al figlio di Piero, Luigi, il quale introduce nuove tecniche innovative in grado di andare oltre le difficili situazioni del dopoguerra. Saranno i figli di Luigi che introdurranno nei vigneti di famiglia, che un tempo comprendevano Moscato, Barbera e Freisa, anche quelli di Chardonnay e Cabernet. Lo scopo dell’azienda è sempre lo stesso: curare i propri vigneti nei minimi dettagli al fine di ottenere vini eccezionali. Oggi l’azienda gestisce 85 ettari di vigneti che si trovano nella zona di Canelli e godono di una perfetta esposizione, dovuta anche alla loro posizione. Degna di menzione è sicuramente la cantina storica: Coppo è infatti una delle 4 Cantine dell’astigiano denominate Cattedrali Sotterranee, dichiarate patrimonio dell’Unesco nel 2014. Si tratta di antichi locali edificati nel XVIII secolo che si sviluppano interamente sottoterra fino a 40 metri di profondità e per un totale di 5000 metri quadri di superficie.