D'Alceo Toscana Igt Castello dei Rampolla 2012

Il D’Alceo di Castello dei Rampolla è un vino rosso ottenuto da uve raccolte e vinificate secondo metodi biodinamici, composto da Cabernet Sauvignon e Petit Verdot.

Si mostra agli occhi di un caratteristico color rosso rubino intenso, mentre al naso mentre emana al naso profumi speziati con note di corteccia d’ albero e spezie scure, con sentori minerali sul finale.

Al palato si mostra austero, caratterizzato da un’importante nota tannica e finale lungo e persistente.

Per le sue caratteristiche è il vino ideale in abbinamento a carni rosse arrosto o brasate, tagliata di vitello, paste ripiene e formaggi mediamente stagionati

L’azienda agricola Castello dei Rampolla possiede i suoi terreni dal 1739. La storia della cantina inizia negli anni ‘60 quando, Il fondatore, Alceo di Napoli Rampolla decise di creare un grande vino, un Chianti Classico. Negli anni provò diversi esperimenti in campo enologico, tra cui quello che rese famosa la sua azienda: coltivare il Cabernet Sauvignon, per creare un assemblaggio con il Sangiovese a cui diede il nome “Sammarco”. L’azienda oggigiorno è guidata dai figli del fondatore con metodi di lavoro biodinamici: lo scopo è quello di creare vini di alta qualità nel rispetto dell’ambiente, che riflettano i profumi e i sapori tipici del territorio.