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Il Trebianco di Castello dei Rampolla è un vino molto particolare poiché si presenta con un caratteristico colore “arancione” e viene affinato all’interno di grandi anfore in terracotta. Ottenuto da uve Chardonnay, Traminer, Sauvignon Blanc e Malvasia, si presenta un bel colore ambrato che è la sua caratteristica principale; al naso sviluppa un bouquet complesso e fruttato, intenso, con sentori di agrumi, ginestra, mandorla dolce. In bocca corposo, dotato di una buona freschezza con alcune note leggermente minerali. E’ perfetto da bere fresco come aperitivo ma anche da abbinarsi a piatti a base di pesce arrosto o alla griglia, crostacei o formaggi mediamente stagionati.
L’azienda agricola Castello dei Rampolla possiede i suoi terreni dal 1739. La storia della cantina inizia negli anni ‘60 quando, Il fondatore, Alceo di Napoli Rampolla decise di creare un grande vino, un Chianti Classico. Negli anni provò diversi esperimenti in campo enologico, tra cui quello che rese famosa la sua azienda: coltivare il Cabernet Sauvignon, per creare un assemblaggio con il Sangiovese a cui diede il nome “Sammarco”. L’azienda oggigiorno è guidata dai figli del fondatore con metodi di lavoro biodinamici: lo scopo è quello di creare vini di alta qualità nel rispetto dell’ambiente, che riflettano i profumi e i sapori tipici del territorio.
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