Chardonnay Vigneti delle Dolomiti Igt Pojer e Sandri 2021

Lo Chardonnay di Pojer e Sandri è un superbo vino bianco prodotto a Faedo, in Trentino Alto-Adige. Di un bel colore giallo paglierino con brillanti riflessi verdolini, al naso rivela un bouquet intenso e fruttato, con note di mela, banana, ananas su sottofondo di muschio e frutta secca. Il sorso è ampio e composito, con un corretto bilanciamento tra freschezza e acidità. Lo Chardonnay di Pojer e Sandri è perfetto da bere fresco come aperitivo o in abbinamento a piatti a base di pesce, zuppe di verdure, primi piatti vegetariani e con formaggi tipici trentini come l’Asiago.

L’Azienda Pojer e Sandri nasce nel 1975 grazie all’incontro tra Fiorentino Sandri e Mario Pojer, i quali volevano aprire insieme una cantina per produrre un vino di alta qualità, a partire dai vigneti situati tra la Valle dell’Adige e la Valle di Cembra, in Trentino. Il primo vino prodotto nel 1975 fu un ottimo Muller Thurgau, dal gusto fine ed elegante, a cui seguì la produzione di Chardonnay. Poco a poco l’azienda aumentò le sue dimensioni, fino ad arrivare a comprendere gli attuali 26 ettari di vigneti, distribuiti su 6 comuni diversi. Nel 1982 venne costruita una distilleria, che fu una delle prime a produrre la grappa di monovitigno: tutti i distillati, il brandy e le grappe derivano da materia prima regionale che si ricava in cantina come le mele cotogne o il ribes. Ultimamente l’azienda ha ottenuto grande successo in seguito alla creazione di un nuovo tipo di vino, il Merlino, una specialità da accompagnare al cioccolato.