Franciacorta docg Satèn Cavalleri 2019 Bio

Il Franciacorta Satèn di Cavalleri è una massima espressione della denominazione Satèn, introdotta per la prima volta nel 1990 in Franciacorta, per ricordare la morbidezza della seta e il colore “satinato” di questo vino, dati da una minore quantità di zucchero aggiunta nel liquer de tirage. Prodotto con uve Chardonnay coltivate nei vigneti più soleggiati, si presenta alla vista con un bel colore giallo paglierino e riflessi dorati. Il bouquet è raffinato e intenso, con sentori di fiori bianchi e di frutta bianca matura e leggeri ricordi di miele di acacia e vaniglia. E' uno spumante dotato di bollicine fine e persistenti, maturo, morbido e rotondo, dal sapore pieno e complesso. Dotato di piacevole freschezza ed eccezionale persistenza, il Franciacorta Satèn di Cavalleri è perfetto da bere a tutto pasto oppure in abbinamento con piatti di pesce, crostacei e molluschi.

Già nel lontano 1400 la famiglia Cavalleri era proprietaria di numerosi territori a Erbusco, in Lombardia. Solamente nel 1968 la cantina iniziò ad etichettare i vini, e nello stesso anno essa cominciò ad essere gestita da Gian Paolo e Giovanni Cavalleri: essi realizzarono una nuova cantina, introducendo mezzi di produzione più innovativi e soprattutto essi furono in grado di dare avvio alla produzione di Franciacorta. Oggigiorno, la cantina è gestita dalle figlie di Giovanni: l’obiettivo è quello di produrre vini dallo stile inimitabile.