Vermentino doc Aimone Vio Giobatta 2023

Il Vermentino Aimone di Biovio è un vino bianco dotato di una freschezza unica, ottenuto da uve coltivate nei vigneti di Albenga secondo un approccio biologico. Alla vista si presenta con un bel colore giallo paglierino e riflessi verdolini, mentre al naso emana ampie note speziate di rosmarino, salvia e timo su un finale di cedro maturo. In bocca è fresco e secco, con una sapidità ben equilibrata e finale lungo e persistente. Il Vermentino Aimone di Vio Giobatta si abbina perfettamente a piatti tipici della tradizione ligure, zuppe di pesce, torte salate alle verdure, frutti di mare e crostacei.

L’azienda ligure Biovio, guidata dal sig. Giobatta Vio, negli ultimi anni si è fatta strada nel panorama vitivinicolo italiano e non solo, grazie ai suoi metodi di coltivazione biologici e tradizionali. La filosofia dell’azienda, nata nel 1980 nel cuore dell’entroterra ligure, è quella di conservare i metodi di lavorazione artigianale e riproporre i vini della tradizione ligure: Il Vermentino e il Pigato.