Passito di Pigato doc Vio Giobatta 2018

Il Passito di Pigato di Vio Giobatta è un vino passito prodotto con uve Pigato coltivate con metodi biologici nella Riviera Ligure di Ponente. I tralci vengono tagliati e l’uva viene fatta poi appassire lentamente, sotto un attento controllo.  Dotato di un bel colore giallo dorato, al naso sviluppa un bouquet intenso e persistente, con piacevoli sentori fruttati di frutta secca e una leggera nota di miele. In bocca è caratterizzato da una struttura equilibrata e una gradevole freschezza sul finale. Il Passito di Pigato di Vio Giobatta è perfetto da bere dopo cena in abbinamento alla pasticceria secca o al cioccolato fondente, oppure per accompagnare formaggi erborinati.

L’azienda ligure Biovio, guidata dal sig. Giobatta Vio, negli ultimi anni si è fatta strada nel panorama vitivinicolo italiano e non solo, grazie ai suoi metodi di coltivazione biologici e tradizionali. La filosofia dell’azienda, nata nel 1980 nel cuore dell’entroterra ligure, è quella di conservare i metodi di lavorazione artigianale e riproporre i vini della tradizione ligure: Il Vermentino e il Pigato.