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Rosso rubino
Elegante e fine
morbido e avvolgente
Roero Nebbiolo DOCG “Bin Fait” è un'espressione del Nebbiolo che nasce sulle colline del Roero, nei comuni di Monteu Roero e Vezza d'Alba, da vigneti esposti a sud-ovest e caratterizzati da terreni sabbiosi. Le viti hanno un'età media di circa 20 anni e si trovano a un'altitudine di 250 metri sul livello del mare. La vinificazione segue il metodo tradizionale, con macerazione di 15 giorni a temperatura controllata in vasche d'acciaio e cappello sommerso. Il vino viene quindi affinato in botte grande per circa 12-14 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia di circa 6-10 mesi. Nel calice si presenta di colore rosso rubino. Al naso esprime note fini ed eleganti di rosa canina, mentre al palato è morbido e avvolgente, con intensi richiami di mirtillo e lampone. Il finale è persistente, caldo e caratterizzato da una piacevole nota speziata. Un Roero Nebbiolo DOCG di carattere, capace di unire la finezza aromatica del Nebbiolo alla struttura e alla profondità conferite dall'affinamento in legno. Un vino pensato per esprimere l'identità delle colline sabbiose del Roero e particolarmente interessante anche per chi desidera scoprire le interpretazioni più territoriali del Nebbiolo piemontese. La struttura e la buona persistenza di Bin Fait lo rendono particolarmente adatto alla cucina piemontese e ai piatti dal sapore deciso. È ideale con tajarin al ragù di carne, agnolotti del plin al sugo d'arrosto, risotto ai funghi porcini e primi piatti con condimenti importanti. Si abbina molto bene anche a brasati e stracotti di manzo, arrosti, selvaggina e carni rosse alla griglia. La sua componente aromatica e speziata accompagna piacevolmente anche formaggi stagionati, mentre la tradizione del territorio suggerisce l'abbinamento con piatti a base di tartufo bianco d'Alba.
