Spumante Rosé Metodo Classico Farfalla Ballabio - Collection 12

Farfalla Rosè di Ballabio è uno spumante Metodo Classico Rosè, prodotto con uve Pinot Nero in purezza. Dopo un’accurata selezione e pressatura soffice delle uve, segue l’affinamento in vasche di acciaio sui propri lieviti. L’assemblaggio delle cuvée è realizzato utilizzando l’80% di vini d’annata e 20% di vini di riserva affinati in vasche inox termocondizionate per conferire complessità ed unicità. Con il suo delicato rosa salmone e bollicine fini e persistenti, Farfalla Rosé Ballabio è incantevole alla vista. Al naso il suo bouquet è freso e delicato, particolarmente elegante con note di piccoli frutti rossi, fiori selvatici e agrumi. All’assaggio è fragrante, caratterizzato da una piacevole acidità e freschezza. Piacevolmente cremoso, dal finale pulito e vibrante che lascia un'impressione duratura il Farfalla Rosè di Ballabio è perfetto per ogni celebrazione o occasione speciale. E’ perfetto da bere fresco come aperitivo o in abbinamento a leggeri antipasti, piatti di pesce o insalate.

La Cantina Ballabio rappresenta una delle realtà più importanti dell’Oltrepò Pavese ed è un punto di riferimento per il mondo spumantistico. Fin dal 1905, quando Angelo Ballabio fondò l’azienda, porta avanti un percorso viticolo che mira alla produzione di vini distintivi e di alta qualità. Attualmente la cantina è di proprietà di Filippo Nevelli e del figlio Mattia, vanta una superficie di 48 ettari per una produzione annua di 100 mila bottiglie. In vigna il lavoro è attento e scrupoloso, a bassissimo impatto ambientale, senza l’uso di pesticidi e diserbanti, nel massimo rispetto della biodiversità e delle caratteristiche naturali del suolo.
Il processo di vinificazione inizia con la selezione attenta delle uve migliori, raccolte a mano durante la vendemmia per garantire la massima qualità. Le uve provenienti da ciascun vigneto vengono pressate e vinificate separatamente, al fine di rispettare le caratteristiche di ogni terroir.
I vini di Ballabio, tutti spumanti metodo classico, si distinguono per la loro eleganza, struttura, longevità e complessità aromatica.