Champagne Grand Cru Millesimé Lallier 2012

Lo Champagne Grand Cru Millesimé 2012 di Lallier è un elegante assemblaggio di uve Pinot Nero e Chardonnay provenienti esclusivamente dalle vigne di Aÿ e della Côtes des Blancs. Dopo un affinamento sui propri lieviti di 60 mesi, ottiene un carattere e un equilibrio unici nel suo genere, tant’è che viene inserito nella “memory collection” del domaine Lallier. Nel bicchiere si presenta con un gradevolissimo colore giallo dorato con riflessi brillanti e un perlage fine e vivace. Il naso è complesso, elegante, da cui emergono sentori di frutta esotica a polpa gialla, uvetta, pasticceria, brioche. In bocca è perfettamente equilibrato con una piacevole nota minerale e una freschezza ben presente ma non aggressiva. Il finale è lungo, persistente, con note di miele e mandorla. Il suo straordinario equilibrio lo rende perfetto da bere a tutto pasto. Lo Champagne Grand Cru Millesimé 2012 di Lallier è perfetto da bere in abbinamento con crudités di pesce, formaggi erborinati o crostate di frutta fresca.

La Maison Lallier si trova ad Ay, uno dei primi comuni della Champagne classificato come Grand Cru. René Lallier, marito dell’erede di una famiglia della Champagne, fondò la Maison nel 1906. A partire anni Novanta, Réné-James Lallier, nipote del fondatore, realizzò importanti lavori di modernizzazione degli strumenti di vinificazione. In quegli anni, il giovane enologo Francis Tribaut affiancò per la prima volta Renè nella gestione delle vigne. Rimase come consulente fino al 2004 ed in seguito  subentrò in azienda rilevando l’intera proprietà con l’obiettivo di ampliare e accrescere il prestigio della Maison. Ad oggi Lallier conta una produzione di circa 400.000 bottiglie all’anno, ognuna caratterizzata dalla cura meticolosa e dalla massima qualità in ogni fase produttiva, dal vigneto alla messa in bottiglia.