Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per inviarti pubblicità e servizi in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie clicca sul bottone "Leggi di più". Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento acconsenti all'uso dei cookie.
La fondazione dell’azienda William Fevre come la conosciamo oggi è da attribuirsi a Monsieur William nel 1959, anche se le radici della famiglia Fèvre a Chablis risalgono a oltre 250 anni fa. I vigneti di questa cantina si trovano su terreni molto antichi nel cuore del territorio dello Chablis , caratterizzati da un suolo ed un sottosuolo ricco di fossili e minerali che conferiscono ai vini del Domine William Fevre una mineralità particolare. La raccolta delle uve avviene manualmente e successivamente segue un attenta e accurata selezione. In cantina l’obiettivo è quello di preservare freschezza e mineralità ricercando le sfumature tipiche di ogni vigna; per questo motivo prevale l’esclusivo utilizzo di barriques usate, escludendo quasi completamente botti nuove.