Elenco dei prodotti per produttore William Fevre

William Fevre


La fondazione dell’azienda William Fevre come la conosciamo oggi è da attribuirsi a Monsieur William nel 1959, anche se le radici della famiglia Fèvre a Chablis risalgono a oltre 250 anni fa.
I vigneti di questa cantina si trovano su terreni molto antichi nel cuore del territorio dello Chablis , caratterizzati da un suolo ed un sottosuolo ricco di fossili e minerali che conferiscono ai vini del Domine William Fevre una mineralità particolare.
La raccolta delle uve avviene manualmente e successivamente segue un attenta e accurata selezione.
In cantina l’obiettivo è quello di preservare freschezza e mineralità ricercando le sfumature tipiche di ogni vigna; per questo motivo prevale l’esclusivo utilizzo di barriques usate, escludendo quasi completamente botti nuove.

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