Cantine Bava

L’azienda agricola Bava è una realtà produttiva arroccata sulle colline del Monferrato astigiano, precisamente a Cocconato. Venne fondata nel 1911, ma le radici sono ancorate a un passato molto più antico tant’è che esistono testimonianze del XVII in cui si riporta la viticoltura come metodo di sostentamento della famiglia Bava. Il 1911 è però considerato l’anno di fondazione poiché venne di fatto costruita la cantina produttiva. Da allora ben 4 generazioni di viticoltori si sono susseguite nella gestione aziendale. Attualmente Cantine Bava conta 55 ettari vitati, tutti rigorosamente condotti secondo linee guida attente e rispettose dell’ambiente e dell’ecosistema circostante. Tra i filari si predilige la fertilizzazione naturale, la maggior parte delle pratiche avviene a mano e sono aboliti gli interventi chimici. In tempo di vendemmia la cura arriva ai massimi livelli: le uve sono sempre altamente selezionate e in cantina il vino è libero di esprimere la sua vera essenza. Cantine Bava è una realtà avanguardista e innovatrice: già nel 1975 si prediligeva l’uso delle barriques e da sempre questa realtà produce vini dallo stile netto e identitario, mai artefatti o banali, sempre autentici e fedeli al terroir di origine.