Terre del Föhn, situata a Lavis a nord di Trento è un'azienda di proprietà della famiglia Simoni da circa 60 anni. L’obiettivo aziendale è quello di conservare la tipicità di ogni vitigno e di esaltare le caratteristiche del territorio, utilizzando tecniche all’avanguardia nel rispetto della tradizione dell’enologia trentina. I vini di Terre di Föhn, molto apprezzati e conosciuti in tutto il mondo, sono prodotti in vigneti situati in Val di Cembra, sulle colline sovrastanti Lavis e Trento, a Mezzocorona, Volano ed Isera: tutte zone estremamente vocate per la coltivazione della vite. Il nome dell’azienda deriva dal Föhn, il vento caldo e secco che soffia in queste zone permettendo ottime escursioni termiche tra il giorno e la notte, creando così condizioni ottimale per la produzione di ottimi vini.