Riserva Don Fiorino Barbaresco docg Produttori del Barbaresco 2016

Il Barbaresco Riserva Don Fiorino è prodotto con una selezione delle migliori uve Nebbiolo provenienti dai vigneti più pregiati, così come avveniva in passato. Questo Barbaresco è dedicato a don Fiorino, il parroco che nel 1958 ispirò e guidò i19 agricoltori che fondarono la Produttori del Barbaresco. Dopo un affinamento di 30 mesi in botti di rovere francese da 25 hl, alla vista si presenta con un bel colore rosso granato. Al naso sprigiona profumi ampi e complessi, con note di frutta rossa, violetta, terra bagnata e spezie. Di medio corpo e dotato di tannini equilibrati, complesso e sapido, dal finale lungo e persistente, è un vino godibile fin d’ora, ma dotato di una longevità di 25-30 anni. Il Barbaresco Riserva don Fiorino di Produttori del Barbaresco è perfetto da bere in abbinamento con piatti a base di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

La nascita dell’azienda si può far risalire al 1894 grazie a Domizio Cavazza, preside della scuola Enologica di Alba e proprietario del Castello di Barbaresco e dell’annessa azienda agricola. Domizio Cavazza fondò le Cantine Sociali di Barbaresco per “la produzione di vini di lusso e da pasto”, mettendo insieme 9 famiglie di viticoltori e iniziando a vinificare uve Nebbiolo nelle cantine del Castello. Iniziò a chiamare il vino prodotto con il nome del paese: fu così che tradizione vuole che sia nato il vino Barbaresco. 
Altra data importante è il 1958, anno in cui Don Fiorino Marengo, parroco di Barbaresco, riun’ 19 viticoltori e fondò la “Produttori del Barbaresco”. Attualmente la Produttori del Barbaresco è una delle cantine più prestigiose delle Langhe ed è una cooperativa che riunisce più di 50 viticoltori, contando così più di 110 ettari di vigneti coltivati a Nebbiolo.