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La "Monella" di Giacomo Bologna è una barbera del Monferrato frizzante, dal carattere giovane e vivace; deve il suo nome all’usanza del padre di Giacomo Bologna che era solito selezionare in cantina la botte di Barbera piu’ “ribelle” riconoscendola dal suo caratteristico frizzare. Nel bicchiere è caratterizzata da un colore rosso rubino con riflessi violacei, accompagnato da una leggera frizzantezza. Al naso si presenta con un bouquet ampio e fruttato, con sentori di frutti rossi e rosa canina. All'assaggio è vivace, con buon corpo, molto fresca. La Barbera del Monferrato La Monella di Giacomo Bologna ben si accompagna a salumi tipici della tradizione piemontese, primi piatti saporiti, carni bianche e rosse, bolliti, formaggi di media stagionatura.
