Barolo docg "Bricco Ambrogio" Paolo Scavino 2004

Il Barolo Bricco Ambrogio di Paolo Scavino è prodotti con uve Nebbiolo provenienti dall’omonimo cru a Roddi.

Alla vista si presenta con tonalità rosso rubino intenso tendente al granato. Il bouquet è ampio e composito, con sentori di confettura di frutta rossa e violetta, su sottofondo di liquirizia ed erbe aromatiche. Dal sapore ricco, avvolgente e persistente, con tannini decisi ma ben equilibrati, si abbina splendidamente con piatti a base di carni rosse arrosto o brasate, selvaggina e formaggi stagionati.

Questa cantina è stata fondata nel 1921 a Castiglione Falletto da Lorenzo Scavino e il figlio Paolo. L’azienda consta di circa 23 ettari di vigneti, che permettono alla cantina di vendere 120.000 bottiglie ogni anno. Oggigiorno la produzione di vino è gestita da Enrico Scavino, insieme alle sue due figlie. L’azienda Scavino è conosciuta per la sua attenzione ai vigneti e per la convinzione secondo cui la viticoltura sta al di sopra dell’enologia. I vini prodotti si distinguono per la purezza, l’eleganza e l’intreccio di tradizioni e di territori.