Barolo docg Paolo Scavino 2019

Il Barolo di Paolo Scavino è un vino rosso armonioso e complesso, ottenuto con uve Nebbiolo  provenienti dai migliori appezzamenti di sette cru. Dopo un periodo di affinamento durante il quale il vino riposa per 10 mesi in barrique e per altri 12 mesi in botti grandi di diverse capacità, alla vista si presenta con un bel colore rosso rubino intenso. All'olfatto esprime sensazioni complesse e stratificate, dove la frutta rossa matura si alterna a sensazioni più speziate e ad aromi del sottobosco. In bocca è molto strutturato, possente, contraddistinto da un sorso dotato di piacevole freschezza, che scorre al palato con armonia. Dotato di tannini morbidi e di un finale lungo e persistente, il  Barolo di Paolo Scavino è perfetto da bere in abbinamento con carni rosse e formaggi stagionati. 

Questa cantina è stata fondata nel 1921 a Castiglione Falletto da Lorenzo Scavino e il figlio Paolo. L’azienda consta di circa 23 ettari di vigneti, che permettono alla cantina di vendere 120.000 bottiglie ogni anno. Oggigiorno la produzione di vino è gestita da Enrico Scavino, insieme alle sue due figlie. L’azienda Scavino è conosciuta per la sua attenzione ai vigneti e per la convinzione secondo cui la viticoltura sta al di sopra dell’enologia. I vini prodotti si distinguono per la purezza, l’eleganza e l’intreccio di tradizioni e di territori.