Ravera Barolo docg Paolo Scavino 2019

Il Barolo Ravera di Paolo Scavino è un vino di grande pregio che viene prodotto con uve Nebbiolo coltivate in tre appezzamenti recentemente acquistati all’interno del prestigioso Cru Ravera nel comune di Novello. Dotato di un bel colore granato luminoso, al naso colpisce per il suo bouquet ampio e composito, caratterizzato da note di viola mammola, more e amarene sotto spirito ben amonizzate con sentori di menta, liquirizia e sottobosco. Vino dotato di una buona struttura sostenuta da tannini importanti, in bocca è ampio e sapido, dotato di una buona acidità e finale lungo e persitente. Vino longevo che da il meglio di se dopo qualche anno di affinamento in bottiglia, il Barolo Ravera di Paolo Scavino è perfetto da bere in abbinamento con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

Questa cantina è stata fondata nel 1921 a Castiglione Falletto da Lorenzo Scavino e il figlio Paolo. L’azienda consta di circa 23 ettari di vigneti, che permettono alla cantina di vendere 120.000 bottiglie ogni anno. Oggigiorno la produzione di vino è gestita da Enrico Scavino, insieme alle sue due figlie. L’azienda Scavino è conosciuta per la sua attenzione ai vigneti e per la convinzione secondo cui la viticoltura sta al di sopra dell’enologia. I vini prodotti si distinguono per la purezza, l’eleganza e l’intreccio di tradizioni e di territori.