Dolcetto d’Alba doc Vilot Cà Viola 2020

Il Dolcetto d’Alba “Vilot” della cantina Ca’ Viola è un vino rosso schietto e di pronta beva, ottenuto da uve Dolcetto coltivate in diversi vigneti a Montelupo Albese. Prodotto per la prima volta nel 1996, il Dolcetto d’Alba “Vilot” si presenta alla vista di un bel colore rosso rubino carico; al naso sviluppa aromi intensi e fruttati, con note  di frutta scura, tra cui la ciliegia, la prugna, la mora e il mirtillo. In bocca è scorrevole, piacevole, polposo e avvolgente. Dotato di una piacevole freschezza ed equilibrio, il Dolcetto Vilot di Cà Viola è perfetto da da bere a tutto pasto o in abbinamento con risotti, antipasti e verdure.

Beppe Cà Viola ha avuto a che fare con il vino fin da ragazzo, frequentando la scuola Enologica di Alba e successivamente iniziando a lavorare presso il Centro per l’Enologia al Gallo, dove conobbe Maurizio Anselmo. Con Maurizio strinse un'amicizia profonda e prese in prestito un trattore per poter iniziare a lavorare una vigna di Montelupo. Poco tempo dopo Beppe decise di affittare la vigna dei suoi sogni, chiamata Barturot, ed iniziò a vinificare le uve nel garage della casa dei genitori. Fu nel 1991 che grazie al suggerimento di Elio Altare iniziò a imbottigliare e produsse le sue prime 860 bottiglie di Dolcetto. Nel 1996 Beppe decise inoltre di sfruttare le doti di degustatore affinate negli anni iniziando un’attività di consulenza ottenendo ottimi risultati. Nel 2005 inizia la produzione del prestigioso Nebbiolo da Barolo.