Valmaggiore Audinaggio Roero docg Cascina Cà Rossa 2016 BIO

Il Roero Valmaggiore Audinaggio di Cascina Cà Rossa è prodotto nel comune di Vezza d'Alba, nel cuore del Roero; il suo nome Audinaggio deriva dal termine piemontese “Autinagia” che vuol dire “piccolo appezzamento di terra” e fa riferimento alla vigna utilizzata da cui provengono le uve Nebbiolo utilizzare per produrre questo vino elegante vino rosso. Nel bicchiere colpisce il rosso rubino intenso con brillanti riflessi granata. Al naso sviluppa un bouquet ampio e fruttato, complesso, caratterizzato da note di confettura e piccoli frutti di bosco maturi, spezie sul finale.  Il sorso è pieno, corposo, piacevolmente tannico. Dal finale persistente e intenso, si abbina perfettamente con risotti, lasagne, formaggi stagionati e il classico fritto misto allla piemontese. Il Roero Valmaggiore Audinaggio di Cascina Cà Rossa è ideale anche con arrosti di carne rossa e selvaggina. 

La cantina Cascina Cà Rossa  è collocata a Canale, in località Case Sparse ed è gestita da Angelo Ferrio. Il merito di questo produttore è quello di mettere d’accordo i gusti della critica, compito non facile. Davanti ai Roero di Ferrio si rimane stupiti, vuoi perche i Nebbioli sono collocati in un posizione strategica, vuuoi anche per la simpatia di Angelo, il quale è in grado di produrre dei vini che svelano grinta e naturalezza, ma allo stesso tempo riflettono il carattere del territorio del Roero.