Valmaggiore Audinaggio Roero docg Cascina Cà Rossa 2018 BIO

Il Roero Valmaggiore Audinaggio di Cascina Cà Rossa è prodotto con uve Nebbiolo in purezza, coltivate a Vezza d'Alba, nel cuore del Roero. Il nome Audinaggio deriva invece dal piemontese “Autinagia” che vuol dire “piccolo appezzamento di terra” e fa riferimento all’appezzamento di vigna utilizzata per produrre questo singolare Roero. Nel bicchiere colpisce il rosso rubino intenso con brillanti riflessi granata. Il bouquet è ampio, complesso, con sentori di confettura, spezie e frutta nera matura. Il sorso è pieno, corposo, con tannini delicati e soffici. Dal finale persistente e intenso, il Roero Valmaggiore Audinaggio di Cascina Cà Rossa si abbina perfettamente con  risotti, fritture leggere, fonduta e piatti a base di tartufo. Ideale anche con arrosti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. 

La cantina Cascina Cà Rossa  è collocata a Canale, in località Case Sparse ed è gestita da Angelo Ferrio. Il merito di questo produttore è quello di mettere d’accordo i gusti della critica, compito non facile. Davanti ai Roero di Ferrio si rimane stupiti, vuoi perche i Nebbioli sono collocati in un posizione strategica, vuuoi anche per la simpatia di Angelo, il quale è in grado di produrre dei vini che svelano grinta e naturalezza, ma allo stesso tempo riflettono il carattere del territorio del Roero.