Chardonnay Francois Mikulski 2015

Elegante Chardonnay realizzato con uve provenienti da più vigneti dalla famosa zona di Meursault, (Meix chavaux, Les Pelles Dessus, Chaumes de Narvaux, Moulin Landin) con vinificazione separata, si presenta al naso con un complesso bouquet di aromi floreali e fruttati, con note di miele, burro, nocciola, mandorla. Vino di corpo e struttura, equilibrato e persistenza, dotato di un buon potenziale di invecchiamento. Dotato di mineralità e purezza tipici dei migliori Maursault, si accompagna a piatti di pesce, crostacei e carni bianche.

L’azienda è stata fondata nel 1992, molto piu tardi rispetto ad altre presenti in Borgogna. Nonostante la mancanza di viticoltori in famiglia, Francois Mikulski riuscì ad entrare nel settore, proprio perchè non voleva seguire la carriera del padre di origine polacca. Francois, infatti sostiene che molto spesso i figli non vogliono proseguire il lavoro del padre, e in quel momento si spezza quella che è la filosofia famigliare. Per Francois è stato molto semplice passare ad un altro settore rispetto a quello famigliare, perchè è riuscito a cambiare ciò che voleva. Insieme alla moglie, egli è stato in grado di dare una svolta soprattutto alle etichette delle bottiglie, creandone di innovative rispetto a quelle tradizionali della Borgogna. Oggigiorno Domaine Mikulski copre 8,5 ettari, tutti in affitto; i vigneti sono posizionati su Meursault e comuni limitrofi.