Sylvaner Köfererhof 2020

Il Sylvaner Köfererhof è un eccezionale vino bianco  prodotto con uve provenienti da vigne di Sylvaner con quasi 30 anni di età media e situate tra i 700 e gli 800 metri sul livello del mare. Vino piacevolmente fresco e minerale, alla vista si presenta  di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Il suo bouquet risulta essere floreale e aromatico, con note di erbe aromatiche e frutta bianca, in aggiunta ad una piacevole nota minerale sul finale. Vino ampio e complesso, in bocca è elegante e fine, fresco, piacevolmente sapido e caratterizzato da un finale minerale e persistente. Il Sylvaner Köfererhof è l’ideale da bere  in abbinamento ad antipasti di pesce, primi piatti a base di verdure oppure con formaggi caprini freschi.

L’azienda Köfererhof è situata a Novacella, su di una collina del Bressanone ai piedi delle Dolomiti. Per diversi anni la cantina ha operato come azienda conferitrice di uve e solo nel 1995 Gunther Kerschbaumer iniziò ad imbottigliare i propri vini. Da allora la qualità dei vini prodotti migliorò vendemmia dopo vendemmia, tanto che i vini della cantina Köfererhof diventarono presto tra i migliori d’Italia. Le condizioni atmosferiche davvero particolari tipiche dell’Alto Adige, caratterizzate da importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte, contribuiscono alla produzione di ottimi vini bianchi, amplificando i profumi e la complessità aromatica dei vini stessi. La produzione di Köfererhof è particolarmente incentrata su varietà autoctone o tipiche dell’Alto Adige, come il Pinot Grigio, il Pinot Bianco e il Müller Thurgau ma anche il Riesling Italico, il Gewürztraminer e il Sylvaner.