Mirinè Nebbiolo d'Alba doc Paolo Manzone 2021

Il Nebbiolo d’Alba Mirinè di Paolo Manzone è prodotto con uve Nebbiolo coltivate nel Comune di Sinio, a 400 metri sul livello del mare. Anche in questo caso siamo di fronte al sublime risultato della meticolosità e scrupolosità adottate sia in vigna che in cantina. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso rubino carico. Al naso il bouquet è ampio e composito, con sentori di frutti di bosco e rosa canina che si alternano a note erbacee e balsamiche. Grazie all’affinamento di 12 mesi in tonneaux di rovere, al palato risulta elegante e complesso, dotato di tannini importanti, buona persistenza e ottima struttura. Il Nebbiolo d’Alba Mirinè di Paolo Manzone è perfetto da bere in abbinamento con secondi piatti a base di carne rossa, come stracotti e brasati di carne rossa, selvaggina.

La Cantina Paolo Manzone è una bellissima realtà a carattere famigliare che dispone di circa 15 ettari di vigneti nei comuni di Sinio, Serralunga d’Alba e Roddino. Paolo Manzone per molti anni è stato consulente enologico di importanti cantine delle Langhe fino a quando nel 1999 insieme alla moglie Luisella decise di ristrutturare una vecchia cascina di proprietà in località Meriame a Serralunga d’Alba e di avviare una propria azienda vitivinicola. La piccola produzione annuale di 80 mila bottiglie suddivise tra Dolcetto d’Alba, Barbera d’Alba, Nebbiolo e Barolo permette a Paolo Manzone di seguire personalmente tutte le diverse fasi della produzione. La coltivazione della vite e la vendemmia vengono eseguite a mano, così come la selezione dell’uva, al fine di garantirne la massima qualità e conservarne tutte le caratteristiche organolettiche. In cantina il lavoro è scrupoloso e seguito con attenzione nei minimi dettagli; grazie ad una corretta vinificazione e ad un lento affinamento si ottengono vini importanti, espressione della migliore qualità nel pieno rispetto della tradizione e del territorio. Tra le etichette che portano la firma di Paolo Manzone citiamo il Barolo “Meriame”, la Barbera “Fiorenza” e il Nebbiolo “Miriné”