Fiorenza Barbera d’Alba Superiore doc Paolo Manzone 2021

La Barbera d’Alba Superiore Fiorenza di Paolo Manzone è ottenuta da uve provenienti da vecchie vigne situate sulle colline di Sinio. Dopo un affinamento di 12 mesi in tonneaux di rovere francese, alla vista si presenta con un bel colore rosso rubino intenso. Al naso sviluppa un bouquet ricco e fruttato su cui spiccano note di piccoli frutti di bosco, more e ciliegie mature. L’assaggio è molto piacevole ed equilibrato, espressione di una buona freschezza e acidità. Vino ricco e succoso, dotato di tannini leggeri e buona persistenza, la Barbera d’Alba Superiore Fiorenza è perfetta da bere in abbinamento con primi piatti della tradizione piemontese, con il classico bollito misto e formaggi di media stagionatura.

La Cantina Paolo Manzone è una bellissima realtà a carattere famigliare che dispone di circa 15 ettari di vigneti nei comuni di Sinio, Serralunga d’Alba e Roddino. Paolo Manzone per molti anni è stato consulente enologico di importanti cantine delle Langhe fino a quando nel 1999 insieme alla moglie Luisella decise di ristrutturare una vecchia cascina di proprietà in località Meriame a Serralunga d’Alba e di avviare una propria azienda vitivinicola. La piccola produzione annuale di 80 mila bottiglie suddivise tra Dolcetto d’Alba, Barbera d’Alba, Nebbiolo e Barolo permette a Paolo Manzone di seguire personalmente tutte le diverse fasi della produzione. La coltivazione della vite e la vendemmia vengono eseguite a mano, così come la selezione dell’uva, al fine di garantirne la massima qualità e conservarne tutte le caratteristiche organolettiche. In cantina il lavoro è scrupoloso e seguito con attenzione nei minimi dettagli; grazie ad una corretta vinificazione e ad un lento affinamento si ottengono vini importanti, espressione della migliore qualità nel pieno rispetto della tradizione e del territorio. Tra le etichette che portano la firma di Paolo Manzone citiamo il Barolo “Meriame”, la Barbera “Fiorenza” e il Nebbiolo “Miriné”