Bricco Ambrogio Barolo docg Paolo Scavino 2019

Il Barolo Bricco Ambrogio di Paolo Scavino è prodotto con uve Nebbiolo in purezza coltivate nell'omonimo cru a Roddi. Alla vista si presenta con tonalità rosso rubino intenso tendente al granato. Al naso sviluppa un bouquet ampio e composito, molto elegante, con sentori di confettura di frutta rossa e violetta, su sottofondo di liquirizia ed erbe aromatiche. Al palato colpisce per il suo sapore ricco, avvolgente e persistente, accompagnato da una piacevole freschezza. Dotato di tannini decisi ma ben equilibrati, il Barolo Bricco Ambrogio di Paolo Scavino si abbina splendidamente con piatti a base di carni rosse arrosto o brasate, selvaggina e formaggi stagionati.

Questa cantina è stata fondata nel 1921 a Castiglione Falletto da Lorenzo Scavino e il figlio Paolo. L’azienda consta di circa 23 ettari di vigneti, che permettono alla cantina di vendere 120.000 bottiglie ogni anno. Oggigiorno la produzione di vino è gestita da Enrico Scavino, insieme alle sue due figlie. L’azienda Scavino è conosciuta per la sua attenzione ai vigneti e per la convinzione secondo cui la viticoltura sta al di sopra dell’enologia. I vini prodotti si distinguono per la purezza, l’eleganza e l’intreccio di tradizioni e di territori.