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Il Barolo “Bricco Pernice” di Elvio Cogno si ispira al nome del Bricco su cui le pernici costruiscono il loro nido ed è prodotto con uve Nebbiolo provenienti dallo storico cru Ravera a Novello. Barolo dal gusto unico, presenta alla vista un bel colore rosso rubino intenso tendente al granato. Al naso sviluppa un bouquet ampio e avvolgente, complesso ed elegante, con note di viola, frutta rossa matura e accenni di spezie e terra bagnata. Armonico e molto strutturato in bocca, con tannini importanti, ma nello stesso tempo dolci e rotondi, di grande persistenza, si abbina perfettamente a piatti importanti a base di carni rosse, formaggi stagionati e selvaggina. È un vino adatto al lungo invecchiamento
