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Il Barolo “Bricco Pernice” di Elvio Cogno si ispira al nome del Bricco su cui le pernici costruiscono il loro nido ed è prodotto con uve Nebbiolo provenienti dallo storico cru Ravera a Novello. Barolo dal gusto unico, presenta alla vista un bel colore rosso rubino intenso tendente al granato. Al naso sviluppa un bouquet ampio e avvolgente, complesso ed elegante, con note di viola, frutta rossa matura e accenni di spezie e terra bagnata. Armonico e molto strutturato in bocca, con tannini importanti, ma nello stesso tempo dolci e rotondi, di grande persistenza, si abbina perfettamente a piatti importanti a base di carni rosse, formaggi stagionati e selvaggina. È un vino adatto al lungo invecchiamento
La Cantina Elvio Cogno nasce dal sogno di Elvio che a Novello, vuole iniziare a produrre i migliori vini che la sua terra potesse offrirgli. Il primo passo avviene nel 1961 con la produzione del Barolo, che in meno di vent'anni conquista il mercato internazionale. Oggi Nadia Cogno e Valter Fissore, continuano il lavoro del fondatore Elvio con un occhio di riguardo alla sostenibilità e all'innovazione tecnologica.
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