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Giallo paglierino con riflessi verdolini
Ampio e composito
Sapido e persistente
L’Arneis le Rive del Bricco delle Ciliegie di Giovanni Almondo è un vino bianco ricco e profumato, prodotto con uve Arneis in prezza coltivate in vigneti situati a 350 metri sul livello del mare e caratterizzati da un terreno sabbioso, calcareo e argilloso. Affina per 10 mesi, parte in acciaio e parte in ceramica. Nel calice si presente vista con un bel colore giallo paglierino luminoso;, con riflessi verdolini. Al naso è ampio e stratificato: agrumi maturi, pesca e mela croccante si intrecciano a fiori bianchi, seguiti da sfumature più evolute di erbe aromatiche, pietra focaia e una netta sensazione gessosa-minerale. Il sorso è secco, teso e verticale, con acidità viva e ben integrata e una sapidità quasi salina che accompagna un finale lungo, asciutto e persistente. A tavola si esprime con grande versatilità e precisione, accompagnando crudi di mare, ostriche, crostacei e frutti di mare, ma anche primi piatti delicati di pesce, carni bianche leggere e formaggi freschi. Un bianco di carattere ed equilibrio, che unisce finezza ed energia, capace di raccontare il lato più profondo e minerale del Roero e dotato di un interessante potenziale evolutivo in bottiglia.
