Il Barolo DOCG Lazzarito 2019 di Vietti nasce dall’omonimo Cru Lazzarito, uno dei vigneti più prestigiosi di Serralunga d’Alba, nel cuore delle Langhe. È prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo e rappresenta una delle espressioni più autorevoli e longeve del territorio di Serralunga. Il vigneto Lazzarito si trova in una splendida posizione ad anfiteatro, con esposizione sud-ovest, a un’altitudine compresa tra circa 260 e 390 metri. I terreni, caratterizzati da una componente calcareo-argillosa, e le viti di età media di oltre 40 anni contribuiscono alla struttura, alla profondità e alla straordinaria capacità evolutiva di questo Barolo. Alla vista presenta un rosso rubino intenso con riflessi granato. Il bouquet è ampio, profondo e complesso, con eleganti profumi di ciliegia e piccoli frutti rossi, accompagnati da note di rosa, tabacco, erbe aromatiche, pepe bianco, spezie e sfumature minerali. Al palato è potente, strutturato e persistente, con tannini decisi e tipicamente austeri di Serralunga, sostenuti da una piacevole freschezza. Il finale è lungo, intenso e caratterizzato da una marcata componente minerale e balsamica. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata. Il vino affina per circa 30 mesi in legno, tra botti di rovere e, in piccola parte, barriques, prima di completare la propria evoluzione in bottiglia. Ideale con piatti dalla struttura importante, come brasati e arrosti di carne, selvaggina, carni rosse alla griglia e preparazioni della tradizione piemontese. Ottimo anche con formaggi stagionati e piatti a base di tartufo bianco d’Alba.
